Ethiopie - Halo Hartume

Espresso ou filtre 

Notes de dégustation: Canne à Sucre, Chocolat Noir, Citron, Mûre, Fraise

Producteur: RAD

Région: Yirgacheffe

Altitude: 2100 - 2400m 

Variété d’Arabica: Heirloom

Méthode de séchage: Nature 

Ce café nature est le fruit du travail de près de 450 producteurs répartis autour de la station Halo Hartume.

Une fois leurs cerises apportées à la station, ce sont près de 100 personnes qui prennent le relais pour effectuer le process post récolte : elles trient méticuleusement chaque cerise avant de les étendre à sécher sur des lits surélevés puis elles surveillent le taux d’humidité, retournent les cerises toutes les deux heures pour permettre un séchage homogène et veillent à ce qu’elles soient couvertes lors des heures les plus chaudes.

C’est notamment grâce à ce travail rigoureux que ce café nature peut conserver toute sa sucrosité et développer une palette aromatique aussi riche et singulière. 

En espresso, retrouvez une tasse riche et intense, sublimée par les notes de chocolat noir.

En méthodes filtre, c’est toute la vivacité et la fraîcheur des fruits rouges qui se révèle.